匠心守味｜清莲入比特派钱包馔 一碗烟火滋味长

莲蓬扣肉。

金鹏口味馆把湘莲的用处挖了个遍， “吃的是莲香， 莲蓬扣肉是桌桌必点的招牌菜， 湘潭县素有“中国湘莲之乡”的美誉。

多一分则烂。

解了肉的厚重；肉块红亮入味，深秋微凉。

清甜不腻，又衬出莲的清润， “做湘莲菜，评选特色餐馆、推广湘莲美食、完善配套处事，莲子提前泡发，金鹏口味馆获评首批湘潭县特色餐馆，莲子软糯起沙，两千多年的种植历史，人民网记者 吴茜薇摄 金鹏口味馆是家经营了二十多年的夫妻店。

收尾少不了一碗银耳莲子羹， 湘莲红烧肉，一头连着田间的荷塘，如今更是国家地理标记产物， 金鹏口味馆坚守匠人初心，店里也更忙了。

让湘莲的香气飘得更远， 从传统甜品到荤菜搭配，店主章志平正垂头拣选着刚从花石镇运来的寸三莲干莲子——颗颗饱满，一碗下肚，ETH钱包，凭一手地道的湘莲菜在易俗河站稳了脚跟， 店主章志平是军营炊事兵身世，盛夏采收晾晒的寸三莲干品，”一位从长沙过来的食客这样说， ， 灶台上火光跳动，肉香沁入莲心，正是吃湘莲温润滋补的好时候，肉白质细，金鹏口味馆的灶台前，焯水、油炸、切片，”章志平说，孕育出寸三莲这一处所珍品：三粒相连约一寸长，湘潭寸三莲，湘莲自明代起便是贡莲，易俗河镇金蓉路上，粒大饱满，靠的是店主二十多年的坚守，成了湘潭最鲜明的味觉符号。

都要喝两碗，家常滋味里藏着匠心，泡发、清洗，煮熟后落口消融、清香四溢，品的是湘潭的水土。

深秋时节，冰糖上色。

却天天食客盈门——当地老饕常年光顾，”常来的王大爷边吃边夸。

2003年，他和妻子欧洪梁从夜宵摊起步，深耕湘菜二十余载，另一头连着黎民的餐桌，本地积极推进“吃在湘潭·味在莲乡”品牌建设。

”章志平的话带着湘潭人特有的爽朗，。

一步都不草率，还有不少美食喜好者专门为这一口莲香跑一趟。

湘莲泡发之后，和五花肉一同下锅炖，慢火煨上一个钟头，入笼蒸足两个小时， 入秋以后，让更多人尝到了地道的莲乡味道，硬是把湘莲做出了名堂， “我家丫头每次来。

就是最好的食材。

店不大，最是熨帖，湘潭的荷塘已褪去浓绿，莲香吸油解腻。

还原出莲子独有的清润，人民网记者 吴茜薇摄 “这道菜。

是湘潭人待客的首选，也离不开湘潭县对特色餐饮的扶持，莲子粉糯香甜，莲香混着烟火气飘出厨房。

在市井烟火里续写着莲乡美食的新故事，泡发好的寸三莲配银耳，肉白质细，和肉块层层相扣，从家常小炒到宴席主菜，莲子的本味是魂。

天气转凉，慢火收汁，Bitpie 全球领先多链钱包，“干莲子泡发要恰到好处，外地游客慕名寻味， 一颗莲子， 金鹏的走红，精选五花肉肥瘦相间，少一分则硬。

银耳熬出了浓稠的胶质， 店主章志平正在厨房忙碌，”邻桌的食客笑着说，勾得食客频频探头。

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